Mat & vin
Upplevelser för mat- & vinälskaren
På Bykrogens restaurang är filosofin enkel. Din måltid ska vara en upplevelse. Vi serverar i huvudsak råvaror från bygden och menyn sätts efter vad som är i säsong, alltid av högsta kvalitet. Fine dining på skånskt vis, helt enkelt. Vi vågar också säga att vi har en av länets bästa vinlista.
Vi har öppet för avsmakningsmeny onsdag till lördag varje vecka.
Rustik matupplevelse
Njut av fine dining i den gamla stärkelsefabriken. På Bykrogen i Österslöv står maten och råvarorna i fokus. Leverantörer och råvaror väljs med omsorg, och vi är stolta över att använda oss av samma råvaror som andra stjärnrestauranger i landet.
Förutom förstklassig mat är bemötandet av stor vikt för att du ska få en bra upplevelse. Vår ambition är att du ska känna dig välkommen till oss och vår restaurang, och att du lämnar oss både mätt och belåten.
Menyer
Vår meny är skapad med smaker från det öppna havet, råvaror från kusten och det bästa skogen har att erbjuda får stå i centrum. Vi lagar mat med respekt för säsongen, naturen och det hantverk som gör varje råvara värd att lyfta fram.
Här möts det rustika och det rena, det traditionella och det nyfikna, alltid med närheten till vår omgivning som utgångspunkt.
Meny
Ostron, pepparrot & äpple
Dovhjort från Filkesboda, hasselnöt från Piemonte och Perigordtryffel
Ål från Listerlandet, äggcréme och Oscietra caviar
Anklever, Karl-Johansvamp, karamell och äpplen från Edenrydsfrukt
Morot, Wrångebäck, mandel, dill och citron
Torsk, havskräfta, lardo
Fläsk, pilgrimsmussla, blomkål, tjärsirap och grönpeppar
Kronhjort, kungsmusling, jordärtskocka och schalottenlök
Lingon och gran
Äpple, kärnmjölk och kavring
Kaffegodis
10-rätters avsmakningsmeny 1590 kr
Vinpaket 995 kr
Vår sommelier David sätter ihop ett vinpaket till er, som passar perfekt till avsmakningsmenyn.
Onsdag till lördag, endast förbokning. Övriga dagar vid förfrågan.
Vi utformat menyn efter säsongen och lokala råvaror förbehåller vi oss att ändra i menyn.
För bokning: 044-22 60 00 eller info@bykrogen.nu
Förrätt
Torsk, havskräfta, lardo, skummigsås på gjord på kräftskalen, purjolök och sötpotatis.
Varmrätt
Söderslättsanka från Häckberga, rosastek bröst, rillette på låret med rotfrukter och confiterad schalottenlök, jordärtskocka, spetskål, steklök, ankveloute smakat med kampottpeppar och pommes boulangere.
Dessert
Glass på bakat Wilton äpple från Gedenrydsfrukt, kärnmjölksskum smaksatt med vanilj och smörstekt krispig kavring.
Pris: 745 kr
Vår sommelier David tar fram ett trevligt vinpaket som passar kvällens meny.
Måndag–lördag, endast förbokning.
För bokning: 044-22 60 00 eller info@bykrogen.nu
En lyxig 3-rätters lunch mitt i veckan. Perfekt för alla tillfällen, både till affärsmötet och när du vill fira födelsedagen, årsdagar eller helt enkelt ge vardagen lite extra guldkant.
Dryckesprovning i egen regi
Vi erbjuder dryckesprovningar på vin, öl, rom och whisky. Mat- och vinturism ligger i tiden, och vi vågar säga att vi har en av länets bästa vinlistor.
