Kött & Rött – en helkväll på Bykrogen tillsammans med Matmakarna

Välkommen till en kväll för dig som älskar riktigt bra kött och röda viner.

Tillsammans med Matmakarna i Kävlinge bjuder Bykrogen in till en generös och smakrik upplevelse där köttet står i absolut centrum.

Kvällens tema är Kött & Rött – en meny där våra kockar verkligen dragit på ordentligt. Här möts lyx och finess med rustikt och ”bonnigt”, i en meny som speglar det vi tycker allra bäst om i köket.

Matmakarna grundades 1998 av Roger, vars matresa började redan som 13-åring i bageri och senare tog honom djupt in i köttets värld. Filosofin är enkel: från jord till bord, utan krusiduller. Ibland finns det bästa runt knuten, ibland får man leta längre bort – men kvalitet och ätupplevelse går alltid först.

Idag driver Matmakarna både kött- och ostbutik, restaurang med fokus på kött samt egen uppfödning av fullblods Wagyu i Örkelljunga. De är dessutom en av få aktörer i Sverige som är certifierade att sälja och servera det mytomspunna KOBE-köttet – och utsågs till Årets Mataffär 2024 av Magasin Skåne.

Kvällen bjuder på:

• Charkuterier
• KOBE Wagyu
• Black Onyx
• Hängmörat kött och noggrant utvalda råvaror från Friskatorpet m.fl.

Middagen serveras i fem serveringar

Panchetta från Trolle Ljungby, Mangelica Ullsvin från Ungern och spansk mandel

KOBE Wagyu, friterad potatisterine, purjolökssirap, löjrom, smetana & dill

Bavette flap meat Black Onyx, pumpa puré, svamprisotto, friterad kapris

Skånsk Black Angus Fiskartorpet, 6 veckor hängmörad Ryggbiff, toppad med Bellper, Knolle en torkad ost från JUMI mejeri), serveras med sky, potatis briosche, tryffelkräm, konfiterad portobello & röd ängsyra.

Råbiff av innanlår från Friskatorpet, glass med brynt smör, hyvlad physalis, saltkola, oxialis och bryntsmör snö.

Till detta matchas noggrant utvalda röda viner från några av våra favoritproducenter, viner som ligger oss extra varmt om hjärtat.

Kött & Rött med boendepaket – 3 550  kr / person (enkelrumstillägg 400kr)

• 5 serveringar
• Vinpaket
• Del i dubelrum
• Bykrogens frukostbuffé
• Eftermiddags fika vid incheck

Kött & Rött– 2 690 kr / person

• 5 serveringar
• Vinpaket