Mat & vin
Upplevelser för mat- & vinälskaren
På Bykrogens restaurang är filosofin enkel. Din måltid ska vara en upplevelse. Vi serverar i huvudsak råvaror från bygden och menyn sätts efter vad som är i säsong, alltid av högsta kvalitet. Fine dining på skånskt vis, helt enkelt. Vi vågar också säga att vi har en av länets bästa vinlista.
Vi har öppet för avsmakningsmeny onsdag till lördag varje vecka.
Rustik matupplevelse
Njut av fine dining i den gamla stärkelsefabriken. På Bykrogen i Österslöv står maten och råvarorna i fokus. Leverantörer och råvaror väljs med omsorg, och vi är stolta över att använda oss av samma råvaror som andra stjärnrestauranger i landet.
Förutom förstklassig mat är bemötandet av stor vikt för att du ska få en bra upplevelse. Vår ambition är att du ska känna dig välkommen till oss och vår restaurang, och att du lämnar oss både mätt och belåten.
Menyer
Vår meny är skapad med smaker från det öppna havet, råvaror från kusten och det bästa skogen har att erbjuda får stå i centrum. Vi lagar mat med respekt för säsongen, naturen och det hantverk som gör varje råvara värd att lyfta fram.
Här möts det rustika och det rena, det traditionella och det nyfikna, alltid med närheten till vår omgivning som utgångspunkt.
Meny
Ostron, äpple, gurka och persilja
Tupplever, våffla med lingon och saltkola
Gös från Ringsjön, potatis, purjolök, dill och forellrom
Vit sparris, sauce mousseline, nässla och cognacsgravad kvabbsorom.
Bläckfisk från västkusten med dill, Västerbottensost.
Dovhjort från Filkesboda med nori, ponzu, löjrom och pepparrot.
Vaktel från Rosa Skattlådan med rostad sky och hasselnöt.
Lamm från Fårkullagård, med lammbräss, nakenkorn, lök och ramslök.
Matchateasorbet med pistage och vattenkrasse.
Glasrabarber med hibiskus, tahitivanilj, mandel.
10-rätters avsmakningsmeny 1590 kr
Vinpaket 995 kr
Vår sommelier David sätter ihop ett vinpaket till er, som passar perfekt till avsmakningsmenyn.
Onsdag till lördag, endast förbokning. Övriga dagar vid förfrågan.
Vi har utformat menyn efter säsongen och lokala råvaror förbehåller vi oss att ändra i menyn.
Förrätt
Vit sparris, sauce mousseline, näsla och cognacsgravad kvabbsorom.
Varmrätt
Oxfilé från svenska gårdar, portvinsås, ramslök, confiterad kungsmussling och potatisgratäng.
Dessert
Glasrabarber smaksatt med hibiskusblomma, ljummen mandelkaka och tahitivanilj.
Pris: 745 kr
Vår sommelier David tar fram ett trevligt vinpaket som passar kvällens meny.
Måndag–lördag, endast förbokning.
En lyxig 3-rätters lunch mitt i veckan. Perfekt för alla tillfällen, både till affärsmötet och när du vill fira födelsedagen, årsdagar eller helt enkelt ge vardagen lite extra guldkant.
Dryckesprovning i egen regi
Vi erbjuder dryckesprovningar på vin, öl, rom och whisky. Mat- och vinturism ligger i tiden, och vi vågar säga att vi har en av länets bästa vinlistor.
